CUPCAKE DE BANANA

Retirado do Livro Nigella Express, com algumas adaptações de Amanda Campos Castillo de Lima

3 bananas maduras amassadas

250 gramas de farinha

100 gramas de açúcar, que pode ser substituído por adoçante de uso culinário

125 ml de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos

Preparo

Bata os ovos com o óleo e deixe separado. Em outra tigela, junte os secos (farinha, açúcar ou adoçante, fermento e bicarbonato). Em outro recipiente, amasse as bananas e deixe separadas. Misture: os ovos batidos com o óleo á mistura dos secos. Quando essa mistura estiver uniforme, adicione as bananas amassadas.Coloque em 12 forminhas para cupcake número zero, e asse por 20 minutos. "Esse cupcake é um dos mais aromáticos que eu já vi e é delicioso!", segundo Amanda.

Fonte: SITE MINHA VIDA